لماذا البيرة القمح في معظم البيرة شعبية في الصين؟
عندما يتعلق الأمر البيرة القمح، انها تقريبا مرادفا للبيرة أن لا أحد في الصين يعرف. لذلك إذا كنت تسأل شارب عشوائي، وقال انه ربما اعتقد ويخمر أن البيرة من القمح.
وبطبيعة الحال، وهذا يختلف تماما عن الوضع الفعلي. بسبب محتوى نسبة عالية من البروتين، محتوى السكر منخفضة، وتفتقر إلى هيدرولاز النشا وسهولة انفصال من النخالة، على المدى الطويل المواد الغذائية الأساسية في تاريخ البشرية، والمواد الاستراتيجية لا مفر منه في سنوات الحرب، وكان القمح أبدا القوة الرئيسية لصنع النبيذ. على العكس من ذلك، الشعير بنفس العائد كبير، ومحتوى منخفض البروتين، نسبة عالية من السكر، وغنية النشا هيدرولاز والنخالة ويمكن استخدام سرير تصفية السكر الطبيعي والذي هو جوهر المطلق للتخمير البيرة. البيرة اليوم، سواء كان ذلك في القاعدة والجعة أو التخمير الطبيعية، وتقريبا لا حاجة لهذا الشراب الشعير.
ومع ذلك، وجميع أنواع من البيرة القمح مع 30-70٪ من القمح في الصيغة لا تزال واحدة من أكثر ازدهارا في العالم البيرة، من بينها البيرة القمح الألمانية هي الرائدة. هذا ينطبق بشكل خاص بالنسبة للصين، حيث ثقافة البيرة قصيرة نسبيا وضعف هذا. الأسباب الرئيسية هي كما يلي:
1. البيرة القمح لديها مظهر جميل، وكثير منها هي المعيار "وعاء من النبيذ عكر يحب أن يجتمع". يتم تحدث أشياء كثيرة في العصور القديمة والحديثة حول. وهذا يختلف من البيرة الجعة العادية في سعيها للحصول على الوضوح والشفافية، ويرجع ذلك أساسا إلى التعكر البروتين التي رفعتها القمح وتعكر الخميرة الطازجة. وبالإضافة إلى ذلك، البيرة القمح عموما لديها ارتفاع الطلب على طعم الرمال، ومحتوى ثاني أكسيد الكربون يمكن أن تصل إلى 5،5-7 جرام / لتر. لديها البروتينات سلسلة قصيرة وقصيرة (أقل من 10000 قيمة دالتون)، ولها رغوة رغوة طويلة سببها بروتين سلسلة طويلة (أكثر من 40000 قيمة دالتون). وبالإضافة إلى ذلك، يمكن إجراء البيرة القمح في مختلف الألوان من الضوء إلى الظلام.
2. نكهة من البيرة القمح الساحرة. القمح نفسها يجلب المزيد من نكهة الخبز وحلاوة من الشعير، والقمح القياسية البافاري خميرة البيرة لديها أيضا خصائصها. وبذلك يرتفع مصدران نكهة مهمة للغاية للبيرة القمح: 4 الفينيل غاياكول وأيزو أميلي خلات (بما في ذلك أيضا خلات الأميل وغيرها من خلات الأميل). لا تفاجأ هذين المصطلحين. السابق له نكهة القرنفل الخفيفة، على غرار الأوجينول المخفف، في حين أن الأخيرة ما يسمى "زيت الموز". هذان هما الأيض من أسلوب فريد من نوعه خميرة تخمر البيرة القمح. ولكن هذا ليس كل شيء!
3. مرارة البيرة القمح منخفضة جدا. على الرغم من أن عتبة التسامح مع مرارة سوف تستمر في الارتفاع عندما تشرب يشربون البيرة، تماما كما يسمى أكثر وأكثر مرارة، على سبيل المثال، العديد من ثنائي IPA والامبراطورية IPA بسهولة عبر 80 IBU (وحدة المرارة الدولية)، في الواقع، المرارة ما زال عتبة ضخمة عندما يدخل كثير من الناس في العالم البيرة. يتميز البيرة القمح بنسبة مرارة منخفضة. وweissbier الكلاسيكية من الصعب عموما أن تتجاوز 15 IBU. بالإضافة إلى الطعم الغني، طعم الرمال قوي والأيض الخميرة الغنية، وتقريبا لا تعكس مرارة، لذلك فمن السهل جدا للبدء.
4. البيرة القمح هي الاجتماعية. التقليدية بافاريا البيرة القمح لديها انتاج كبير، وبالتالي فإن سعر رخيص نسبيا. درجة عموما لا يزيد عن 6 درجات، وهي مناسبة جدا للشرب. مرارة منخفضة، والجميع يحب أن يشرب. طعم الرمال قوية، وأنها أكثر منعش ولذيذ بعد تجميد. خلاصة القول: عظيم للشرب الحزب!
